post

„I went to sit in the bus station and think this over. I ate another apple pie and ice cream; that’s practically all I ate all the way across the country, I knew it was nutritious.“

Ще се наложи да си призная, че това е една от книгите, които съм оценявала най-ниско. Знам, че е американска класика. Просто може би Керуак не ме хвана в подходящото настроение или в правилния период от живота ми. Странното е, че има няколко цитата от книгата, които за мен са съвършени. Идеята за подобен живот също има своята привлекателност.

В последните седмици пътувах доста из България. Ходих до Стара Загора, след това до Велико Търново. Върнах се в София и заминах за Бяла Слатина. Този текст пиша от Плевен. Не живея точно „по пътя“ и за съжаление не пътувам с влак, но очарованието на пътищата (дори и българските, с дупките и всичко) ме подтикна да изпробвам нещо ново. И така дойде моментът за тази рецепта – прословутия ябълков пай с топка сладолед, сладкия евъргрийн на САЩ.

Има едно кулинарно понятие, което американицте често използват – comfort food. Този сладкиш се причислява към тази „утешителна храна“. И има защо – вкусът му може да утеши всеки. И тъй като поначало не мисля, че Джак Керуак е виновен за това, че книгата не ми хареса особено, този пай е моето сдобряванес него.

С най-искрени и положителни чувства ти представяме рецептата за Ябълков пай от „По пътя“.

Продукти:

за тестото:
250гр масло
3 ч.ч. брашно
1 и 1/2 ч.ч. кафява захар
2 яйца
2 с.л. вода

за плънката:
4 ябълки
1-2 с.л. канела
1 п. ванилена захар

13548828_10208251122630058_1374322610_o

Приготвяне:
1. Пресей брашното в купа и добави захарта.
2. Направи кладенче по средата и чукни яйцата. Добави маслото на късчета (трябва да е студено)  водата.
3. Замеси гладко тесто, което да не е твърдо.
4. Остави в хладилник за половин-един час.
5. Раздели тестото на две части – една малко по-голяма за дъното и една по-малка за решетката на пая.
6. Разточи по-голямата част и я разпредели във форма за печене.
7. Остави формата в хладилника.
8. Нарежи ябълките на ситно, добави подправките и разбъркай добре.
9. Пече формата с дъното на пая за 5 минути на 180 градуса.
10. Извади я, добави плънката и направи решетката от по-малката част от тестото.
11. Намажи с яйце, поръси със захар и печи около 30 минути на 180 градуса.
12. По желание гарнирай с топка ванилов сладолед.

13589180_10208251123550081_1945515955_o

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *