post

„Не знам кога започва Коледа другаде, но тук, в село Шумотевица, Коледа почва в деня, когато печем меденките. Тогава е почти толкова весело, колкото на Бъдни вечер. Ласе, Бусе и аз получаваме по една голяма топка тесто за меденки и можем да си изпечем каквото ни се прииска. Представете си, последния път, когато щяхме да печем меденки, Ласе забрави и тръгна с татко към гората за дърва! Но сред гората току се сетил какъв ден е и като хукнал обратно, снегът просто се разхвърчал около него, каза татко след това. Бусе и аз бяхме вече почнали да печем.“

Меденките може би са едни от най-традиционните сладки през зимата. Ароматът им е толкова прекрасен – точно като Коледа! По тази причина можем да изпечем десетки тави една след друга и да миришем вкусно цял ден (което е и главна причина да се занимаваме предимно със сладкарство).

От години правим тези сладки, общо взето по една и съща технология. Доколкото ни е известно базовата рецепта е на Джули и това са едни от най-популярните меденки в интернет. Нашите не са точно 1:1, защото както много пъти сме казвали, не ни бива да спазваме описанията. Винаги ни се иска да добавим нещо от себе си – в случая ние много държим на подправките. Важно е те да са добре балансирани и хем да има по много от всичко, хем никоя от тях да не надделява над останалите. Може би това е и най-голямата тънкост при правенето им. Друго важно нещо е да не се прекалява с брашното, защото тогава меденките стават твърди.

Ако се спазват тези прости правила и рецептата по-долу, смятаме, че всеки може да направи и украси стотици меденки около празниците. В много семейства това се е превърнало в традиция, а децата обожават да правят най-различни формички.

edsc_0156

 

Запрятай ръкави и превземай кухнята – празниците чукат на вратата!

Продукти:
800г брашно по избор
250г пудра захар
1п. (125г.) масло
5 с.л. разтопен, топъл мед
2 яйца
2 жълтъка (белтъците запази за глазурата, ако ще правиш такава)
2 ч.л. сода за хляб
2-3 ч.л. подправка за меденки – смес от смлени джинджифил, канела, кардамом, звездовиден анасон, индийско орехче (по избор)

Приготвяне:
1. Размесваме добре сухите продукти (брашното, захарта, содата, подправките и орехите).
2. Правим кладенче и слагаме 2 яйца + 2 жълтъка, меда (не трябва да е горещ, само леко топъл) и накрая нарязваме на късчета мекото масло.
3. Месим до образуването на меко и гладко тесто. Разточваме тънка кора и изрязваме фигурки или кръгчета с чаша.
4. Печем около 10-15мин. на 150-160˚С. Изваждаме веднага след като забележим, че краищата започват да почервеняват.
5. От останалите 2 белтъка можем да направим белтъчeна глазура ( на 1 прецеден белтък се слагат около 200гр. пудра захар и няколко капки лимонов сок, оцветява се по желание със сладкарски бои). Други варианти за украса са разтопен шоколад или захарен фонадан.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *