– Искаш ли да пийнеш нещо?
– МИСЛЯ, ЧЕ ЧАША КАКАО ЩЕ БЪДЕ НАПЪЛНО ПОДХОДЯЩА.
– Ей сега. Има бисквити в кутията над камината.
И да ме е срам, и да не е, от последния ми пост на сайта мина една малка приказна вечност. Но пък се завръщам ударно с не една, а цели три рецепти за коледни бисквити с матча! Едва ли матчата е нещо повече от поредния тренд (макар че от много места ще разберете, че има милион ползи да я пиете!) – на мен ми е интересна и ми харесва на вкус. А в случая избрах да експериментирам с нея, не за да се опазя от стреса или да си повиша имунитета (макар че определено няма да ми е излишно), а защото е зелена.
В почти всяка книга за Дядо Коледа децата го очакват с курабийки и чаша мляко (цитатът в началото е от „Дядо Прас“ и от него разбираме, че и СМЪРТ обича бисквити, но с какао!). Ако бях на мястото на добрия старец, щях с нетърпение да очаквам да опитам всички видове бисквити в празничната нощ и да си избера фаворит. Е, иска ми се да мисля, че моите биха били този фаворит, затова реших да пробвам 3 вида различни бисквити с матча. От тях провалих само едни, но вторият опит се оказа успешен. И трите рецепти могат да се приготвят и без матча или с друг овкусител – вие си решавате. И може би, ако ги следвате по-стриктно от мен, няма да провалите нито едни!
Амарето бисквити с матча
Моят фаворит – без съмнение. Не обичам бадеми (не ги ям отделно като ядки), но обожавам марципан и всичко с бадеми. Затова и тази рецепта с бадемово брашно и амарето ликьор (който използвах вместо бадемова есенция) веднага ми стана любима. Оригиналната версия може да видите ТУК, аз леко я адаптирах като след печенето отново овалях бисквитите в пудра захар (по-скоро Игинатора свърши тази работа) и смених есенцията с алкохол, защото, разбира се, че това може да се очаква от мен.
Коледни венци с матча
Това е рецептата, която първият път провалих. А това дали ще се провали или не зависи от това колко е омекнало маслото. Защото тестото трябва да мине през шприц и това се случи, но в тавата се разляха (въпреки че преди това бяха в хладилника). Вторият път тестото стана много по-плътно и едва минаваше през поша, затова правих венците само с накрайника. Отново не станаха като на снимката в Pinterest, но резултатът е много по-близо. На вкус бисквитките са страхотни – малсени и леки. Това, което промених е, че сложих заквасена сметана вместо сметана и използвах изцяло пшенично брашно (без бадемово). Рецептата може да видиш ТУК.
Маслени елхички с матча
Класически маслени бисквити във формата на елхички. Рецептата е същата като за тестото на пай, но с двойно по-малко масло (1 п от 125 г) и пудра захар вместо кафява плюс добавката от матча прах. След това украсата (и дали да има такава) зависи от вас.
