„Кольо козунак си купи
и на гълъбите го начупи.
Кацнали на близка стряха,
те веднага долетяха.
Всеки му изпраща ласка –
със крила му ръкопляска,
сякаш иска да рече:
– Кольо е добро момче.
Закълваха козунака,
но тогава от клонака
ято врабешко закряка,
спусна се и без да чака,
трака-лака, трака-лака,
в миг открадна козунака
и го вдигна на клонака…“„Чанта за утре“ (Гълъби и крадци) от Марко Ганчев
Време е за козунаци! Или почти е време (за почти козунаци). Днес решихме да експериментираме с нещо, което, признаваме си, май не ни се отдава толкова. Всъщност истината е, че сме правили козунаци само 2-3 пъти с променлив резултат. Това обаче не е съвсем козунак и може би затова ни се получи.
Навън вали сняг, но все пак наближава Великден, което е страхотно! Ние обожаваме козунаци и тези от магазините много ни харесват, но за съжаление никак не са здравословни. Обикновено не се интересуваме от тези неща кой знае колко, но напоследък гледаме да разнообразяваме нездравословните сладкиши с една идея по-здравословни техни версии по здравословни причини (да, виждаме повторенията).
Та ето го и момента за нашите не съвсем козунаци. Тестото е почти същото като това за канелените кифлички, но са с два различни пълнежа, кой от кой по-неустоими. Замесихме ги освен с много любов и с прекрасни продукти. Влюбени сме в сладката на Хармоника (както и в доста от другите им био изкушения) и използвахме шипков мармалад и сладко от зелени смокини за плънките. Добавихме орехи за разкош и по-плътен вкус и voila – нашите (общо взето) здравословни! не съвсем козунаци се получиха толкова изкушаващи!
Стихчето в началото толкова добре ни пасна, че това си стана един страхотен стихоплетен козунак!
Продукти:
За тестото:
2 ч.ч. прясно мляко
1 п. (125г) краве масло
2 п. суха мая
1 ч.ч. плодова (фруктова) захар
5-6 ч.ч. пълнозърнесто брашно
ванилия
щипка сол
кората на 1 портокал и 1 лимон
За плънка №1:
шипков мармалад
орехи
За плънка №2:
локум без захар
сладко от зелени смокини
орехи
1 яйце за намазване отгоре (и за двете)
Приготвяне:
1. Разтопи маслото, добави прясното мляко, маята, солта, захарта, ванилията и корите от цитрусите.
2. Постепенно започни да прибавяш брашното (хубаво е да е пресято).
3. Замеси до получаване на меко тесто и остави да почива докато удвои обема си.
4. Разточи тестото и направи форма по твой избор.
5. Сложи от плънката.
6. Намажи с яйце и поръси с орехи и захар.
7. Оечи в предварително загрята фурна на 180 градуса докато клечката излиза суха.
8. Изчакай ги да изстинат, ако можеш и ги нападай 🙂
